Archive for the ‘Cocina’ Category

Cocina

Posted: 25/04/2009 in Cocina

cocina molecular de andar por casa

Recetas Jamie Oliver

Recetas Karlos Arguiñano
Recetas Arzak
Recetas Ferrán Adrià
Recetas Martín Berasategui

mundorecetas

___________________________________________

Me gusta la reaccion de Maillard (todo sabe mejor con la reaccion de maillard 🙂 )

A VER:

Hay 5 sabores basicos, no 4, el quinto lo llaman umami (en japones) y es causado por el glutamato monosodico

___________________________________________

Blogs y sites del palo:

El  Omnomnomicón

http://www.tecnicasdecocina.com/

elcocinerofiel

“javiel” “er cosinero”

http://garbancita.blogspot.com/
http://gourmetymerlin.blogspot.com/

____________________________________________

Salsa española añadir guindillas/chile para obtener una salsa brava parecida a las bravas de “los chicos”

____________________________________________

cocina para impostores, el camino de meno resistencia

____________________________________________

Supercook motor de busqueda de recetas

____________________________________________

Receta de Brownies

____________________________________________

CURRY 2 3

CHILI 2 3

Receta de lacteos: Queso flameado

Advertisements